Ci sono delle priorità quando abbiamo una attività nell’ambito della ristorazione: probabilmente la più importante è quella inerente alle attrezzature. È possibile individuare una buona ditta che lavora in questo campo e richiedere dei preventivi cucine professionali a Roma per cominciare a vagliare le proposte e l’offerta che ci viene fatta. Questo per riuscire a comprendere il tipo di budget necessario per dotare la nostra cucina di tutte le attrezzature professionali di cui necessita. Quindi, possiamo andare a individuare quel tipo di dotazioni che in qualche modo c’entrano con il menu che abbiamo predisposto per il nostro locale, perché il nostro obiettivo è cucinare a quei piatti e per farlo ci vogliono determinate attrezzature specifiche. Il fatto che una cucina sia attrezzata in maniera adeguata è utile a velocizzare il lavoro che si svolge al suo interno. Infatti molto spesso in una cucina lavorano molti cuochi diversi che hanno bisogno di determinati spazi e soprattutto di una disposizione che sia coerente con il lavoro quotidiano. Possiamo richiedere una consulenza anche per una progettazione di una cucina professionale nuova, dove verranno inseriti questi moduli, perché le cucine professionali sono suddivise in elementi di diverse misure che possono fungere da incastro. Vediamo quali tipi di attrezzatura è possibile richiedere. Un elemento che di solito non manca mai l’interno di cucina e il forno perché a prescindere dal tipo di alimentazione prodotta, il forno è sempre molto utile e questo possiamo dirlo anche dei fornelli punto la cosa che può variare è il numero di queste attrezzature.

Gli spazi da occupare con i moduli della cucina professionale

Al di là dei forni e dei fornelli una cucina professionale potrebbe essere dotata di friggitrici, banchi da lavoro ovviamente, piastre, griglie, friggitrici eccetera. La disposizione dei banchi è utile a risparmiare spazio, ma deve essere fatto uno studio e possiamo chiedere ai professionisti e ai consulenti di questa azienda che rifornisce le cucine professionali di fare un sopralluogo all’interno della nostra attività.

La tipologia dei piatti che verranno preparati sicuramente può dare dei suggerimenti e rispetto alla quantità di questi strumenti che può rendersi necessaria. Un progettista di una cucina professionale riesce a riprodurre il disegno della nostra cucina per dare una dimostrazione di come essa possa essere disposta e oggi vengono utilizzati anche dei computer che sono in grado di fare delle simulazioni vere e proprie.

Un altro modo di lavorare insieme a questo tipo di attività è quello di andare a individuare solo alcuni elementi da acquistare. Infatti magari la nostra cucina professionale è già perfetta così da anni ma deve solo apportare delle modifiche e dei miglioramenti, magari sostituendo solo alcuni moduli.

È molto importante studiare anche gli impianti presenti virgola in particolar modo l’impianto elettrico, la disposizione delle prese, soprattutto per tutte quelli attrezzature che sono alimentate con la corrente elettrica. Un conto infatti a dover disporre un bancone, un conto invece è dover trovare uno spazio adeguato per un forno elettrico o un altro elemento simile.